Buitenverwachting Sauvignon Blanc Constantia 2011

Dieser südafrikanische Weißwein "Sauvignon Blanc Constantia" vom Top-Weingut Buitenverwachting ist einer der besten Sauvignon Blancs aus Südafrika. Die Trauben stammen ausschliesslich aus der Region Constantia, der ersten für dne Weinbau kultivierten Region am Kap - im 17. Jahrhundert entdeckt vom Holländer Simon van Stel.

Der Sauvignon Blanc Constantia begeistert mit komplexe, fruchtige Noten von Feigen, Stachelbeeren und grünem Pfeffer. Der weiche, ausgewogene Geschmack hat eine extraktreiche und erfrischende Säure. Seine saftiges Gaumengefühl und sein fein-würziger Nachhall sorgen für ein bleibendes Geschmackserlebnis.

Auszug aus dem Buch "Steinheuer: Harmonie der Aromen - Einklang von Küche und Wein" Tre Torri Verlag

Über die Rebsorte Sauvignon Blanc:
"In wenigen Jahrzehnten hat sich die Sauvignon-Blanc-Rebe mit einem rasanten Siegeszug rund um die Welt verbreitet. Ihr Ursprungsland ist Frankreich. An der Loire stehen die Städtchen Sancerre und Pouilly für ihre lange Tradition, deren Weine stilistisch noch immer als Vorbild dienen. [...]
Der Sauvignon Blanc bevorzugt etwas magere und trockene Böden bei hohen Standortansprüchen. Seine Weine sind von einem blassen Gelb. Die fruchtige Ansprache ist mit einem typischen Aromenprofil ausgestattet, das mit einem Eindruck von Schwarzen Johannisbeeren beginnt. So ist er deutlich wiedererkennbar und kommt den Vorlieben vieler Weinliebhaber entgegen. Die für die Johannisbeerempfindung zuständigen Aromen werden übrigens im Mund dramatisch schnell abgebaut. Der Wein sollte dort also nicht allzu lange verweilen. Das Fruchtspiel ist anregend frisch, saftig und aromatisch. Neben der Cassisnote finden sich Aromen von Passionsfrucht und Kiwi."

Das Rezept zum Wein:
Im Buch finden Sie auch ein perfekt zum Sauvignon Blanc harmonierendes Rezept von 2-Sternekoch Hans Stefan Steinheuer:
"Dreierlei Gazpacho mit Hamachi"

"Der erfrischende Sauvignon Blanc trägt mit seiner aromatischen Leichtigkeit die Komposition. Mit seinen kräuterigen Noten ergänzt er ihre abwechslungsreiche Aromatik. Die Fülle der geschmacklichen Nuancen wird nochmals gesteigert. Die flexiblen Noten des Weins spielen mit den freigestellten Komponenten eines klassischen Gerichts."

--> natürlich können Sie das Buch "Harmonie der Aromen" vom Tre Torri Verlag bei uns gleich mitbestellen

Die Weine von Buitenverwachting geniessen weltweit einen guten Ruf. Bereits seit einigen Jahren ist das Weingut an der Spitze der Sauvignon Blanc-Erzeuger am Kap.

Buitenverwachting - was so viel bedeutet wie "Jenseits aller Erwartungen" - ist Teil des ersten Weingutes am Kap, gegründet von Simon van der Steel. Es liegt im Weinanbaugebiet Constantia, nur wenige Kilometer vom Atlantik entfernt. Auf dem ca. 100 ha großen Weingut werden zu einer Hälfte weiße Trauben und zur anderen Hälfte rote Trauben angebaut.

1980 kauften Christine und Richard Müller das Weingut, geleitet wird es heute vom Deutschen Teilhaber Lars Maack. Das Restaurant auf Buitenverwachting gehört seit über einem Jahrzehnt zu den besten des Landes.

Buitenverwachten ist das erste Weingut Südafrikas, welches organischen Weinbau nutzt. Es gibt keine künstliche Bewässerung. Die Weine von Buitenverwachting genießen weltweit bereits einen guten Ruf, seit einigen Jahren ist das Weingut an der Spitze der Sauvignon Blanc-Erzeuger in dieser Region.