Dieser Wein zeichnet sich durch sehr charakteristische Aromen und einen feinen Körper aus. Nach der klassischen Vinifikation reift der Wein vor der Flaschenabfüllung noch einige Zeit in Barrique-Fässern
Seit 1991 besteht das Programm Les Jamelles, das von einer einzigartigen Auslese von handgelesenen Rebsortenweinen aus der Region Languedoc geprägt ist. Das große Potential, das in dieser Region vorhanden ist, wurde bereits vor langer Zeit von der Familie Delaunay erkannt. Heute werden qualitativ hochwertige Weine erzeugt, die auf den besten Böden mit den dafür geeigneten Rebsorten angebaut werden. Die Weine die dadurch entstehen sind ausgesprochen typische Rebsortenweine die rund um die Welt mit zahlreichen Auszeichnungen und besten Bewertungen der bedeutendsten Weinkritiker bewertet wurden.